Власники ресторану у Великому Бичкові в торговому комплексі Olimpia звернулись до нашої компанії за допомогою у відкритті закладу. Загалом нашою командою були виконані такі роботи:
- Проектування та реалізація приточно-витяжної вентиляції для кухні та залу приміщення
- Проектування кухні та бару
- Підбір обладнання та інвентарю для бару та кухні
- Підбір посуду для подачі
- Доставка та підключення обладнання згідно проекту, підготовка до роботи
- Монтаж холодильної камери
Проектування вентиляції
Прорахунок вентиляції вівся з розрахунку площі приміщення, кількості кухарів та теплового обладнання. ПВУ була обрана від українського заводу Aerostar, дилерами якого ми являємось. Повітропровід використовувався круглий з додатковою ізоляцією.
Решітки зовнішні та внутрішні замовлялись індивідуально під розмір та колір труб/стін задля естетичного вигляду. Витяжні зонти також замовлялись під індивідуальні розміри, повністю з 304 нержавіючої сталі.
![](http://i.piccy.info/i9/1da6f6d30d3c29154abff4c4631e42dd/1636032227/48564/1445018/327272.jpg)
![](http://i.piccy.info/i9/2773cb90f9304ce1f8841d1a9d17af08/1636032259/42353/1445018/1.jpg)
Проектування кухні та бару
Після замірів приміщення та підбору меню нами був виконаний проект кухні та бару. Після узгодження його з замовником була представлена 3D-візуалізація. Згідно проекту був здійснений підбір якісного професійного обладнання. Так було запропоновано та узгоджено:
- Морозильну шафу від Tecnodom
- Пароконвекційна піч від Unox
- Індукційна плита від надійного українського виробника Tehma
- Холодильні столи від Tehma
- Овочерізка відомого французького бренду Robot Coupe
- Купольна посудомийна машина Silanos
- Барна посудомийна машина з великим вікном для завантаження Krupps
Все нейтральне обладнання було виготовлено за індивідуальними розмірами і повністю з 304 нержавіючої сталі. Така сталь повністю запобігає корозії, а термін її використання становить більш ніж 15 років.
![](http://i.piccy.info/i9/aa0a7e84449b78c86e1ec3ada568dfa1/1636032865/76075/1445018/1.jpg)
![](http://i.piccy.info/i9/371f4f05919ba7ca005a95d7febd0a3f/1636032893/76612/1445018/2.jpg)
![](http://i.piccy.info/i9/036445dea55d096521fc3dd5fba49b2b/1636032947/95808/1445018/711493.jpg)
![](http://i.piccy.info/i9/5b36dd698f853df26c6240bc13b01ea3/1636032977/86928/1445018/4.jpg)
![](http://i.piccy.info/i9/bde770183f30edb0cae547dec4eea9b0/1636033006/106343/1445018/5.jpg)
![](http://i.piccy.info/i9/570ce1999fb96976e5aa26f8f0cff505/1636033032/100241/1445018/6.jpg)
![](http://i.piccy.info/i9/afa58fdfff6d127443c72655f526d3aa/1636033066/67556/1445018/7.jpg)
![](http://i.piccy.info/i9/3d73793dfbf367248b94d615dee62af6/1636033094/72554/1445018/8.jpg)
![](http://i.piccy.info/i9/3a1de112447c0f52f827a540889f394d/1636033125/102380/1445018/253519.jpg)
![](http://i.piccy.info/i9/75a08eafa6ffe8c189d1d3c2e175067b/1636033181/80005/1445018/10.jpg)
![](http://i.piccy.info/i9/75854915b6c3351f3fc935456e3db554/1636033220/81527/1445018/7694611.jpg)
![](http://i.piccy.info/i9/70f82fc822a0c165635953d7c3ec46f6/1636033258/62614/1445018/12.jpg)
Підбір посуду для подачі
Клієнт бажав використовувати для подачі кольоровий посуд, нажаль потрібної кількості від світових виробників в наявності не було, тому ми запропонували українську кольорову кераміку, дилерами якої ми являємось.
Основною перевагою вибору вітчизняного виробника являється індивідуальне виготовлення потрібних позицій у обраному кольорі. Також у випадку, якщо продукція розіб’ється ніколи не буде проблемою дозамовити все необхідне.
З запропонованих виробів були обрані супові тарілки, салатники, чашки, чайнички та інше в дизайні Лофт.
![](http://i.piccy.info/i9/6e425a9a629e3eb5c6c4cb0c0193db30/1636033613/68430/1445018/1.jpg)
![](http://i.piccy.info/i9/798b574b8a67929721df56dddba34d61/1636033647/58080/1445018/2.jpg)
![](http://i.piccy.info/i9/1d89a211db3fec2202acf3bda26c6b74/1636033677/48740/1445018/3.jpg)
Доставка та монтаж
Ресторан знаходиться на 3 поверсі будівлі, але завдяки вантажному ліфту, розвантаження машини не було проблемою. Все обладнання що заносилось, одразу ж розставлялось по місцям, згідно проекту. Витяжні зонти та настінні полиці вішались на наступний день, як і запуск обладнання та підготовка до роботи.
Також наступного дня проходив монтаж дверей та холодильної установки в попередньо підготовлену кімнату. Таким чином наша компанія повністю підготувала до відкриття ресторан на 100 посадочних місць
![](http://i.piccy.info/i9/686304b7fba43c894323dfe514960114/1636034005/131029/1445018/1.jpg)
![](http://i.piccy.info/i9/8a79b667383eafbd57e39cb3b3d4d04d/1636034032/110479/1445018/2.jpg)
Відкриваєте свій заклад? Звертайтесь, будемо раді вам допомогти: 099 029-01-67.