На современных кухнях всё чаще используются пароконвектоматы и индукционные плиты. И, если, пароконвекционные печи уже довольно знакомы всем, как и их принцип работы, то вот индукционные плиты знают далеко не все. И это при том, что они являются самыми безопасными, среди остальных видов плит, а ещё очень простые в использовании.

Главным отличием всех индукционных плит является то, что нагревается не сама поверхность плиты, а сама посуда. Благодаря этому сам нагрев происходит быстрее, к тому же это значительно безопаснее, ведь поверхность остаётся лишь немного нагретой.

Нагрев осуществляется благодаря индукционной катушке, которая воздействует на посуду. Именно поэтому не вся посуда подойдёт для использования таких плит, но на современной кухне уже вряд ли есть посуда, которая не подойдёт для индукционной плиты, в основном это старые алюминиевые кастрюли, которые не желательно использовать в общепите.

Преимущества индукционных плит:

  • Первое и самое главное — быстрый нагрев, быстрее чем у газовых плит и намного быстрее классических электрических плит.
  • Безопасность. Так как сама поверхность не нагревается, и нету доступа к открытому огню, как у газовых плит, то они не только не опасны для человека, но и вряд ли могут стать причиной пожара.
  • Индукционная плита легко может использоваться как дополнительная. Современные варианты очень компактные, а так как она не нагревается, то её можно спрятать сразу после готовки.
  • Индукционные плиты очень просты в управлении и не имеют никаких подвижных элементов, что делает их удобными для всех поваров.
  • Их можно использовать в любом помещении, ведь одинарные модели работают от обычной розетки.

Несмотря на все преимущества, есть у такого вида плит и недостатки, которые могут стать критическими для некоторых пользователей.

Недостатки индукционных плит:

  • Варочная поверхность из стекла, поэтому может разбиться при неаккуратном использовании. Кроме этого, индукционные плиты имеют ограничение по весу посуды, которые могут использоваться на них.
  • Предустановленные уровни мощности, которые могут быть неудобными для вас. Например, на одном уровне вода будет сильно кипеть, а на меньшем, нагрева будет не хватать.

В нашем магазине вы можете выбрать индукционную плиту для ресторана или кафе любого размера и направления. Мы предлагаем большой выбор моделей от проверенных брендов, а также готовы предоставить качественную консультацию при покупке, звоните: 096 158-17-00.